Shopifyでは税抜・税込表示は自在にコントロール可能です。
1. Settings > Taxでサイト全体の価格を税込 or 税抜に設定可能です。商品個別編集ページにも、通常税抜価格のところを税込価格に指定するオプションもありますが、比較的イレギュラーまたは非効率な使い方になります。
2. Settings > Taxでサイト全体の価格を税抜にしつつ、product.liquidなどの価格が表示される場所で variant.price | times: 1.08 | money と税額8%を足す処理をすると税込価格で出力できます。なお、小数点が生じた場合Shopifyは四捨五入をします（切り捨てではなく）。
＊コード部分はliquidのブラケット二個で囲ってください。